Vins Vosne-romanée Domaine Palais - Les Gaudichots - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Gaudichots" 2018 du Domaine Palais est un vin rouge prestigieux au cœur de la Bourgogne, reconnu pour la finesse et la complexité de son Pinot Noir. Le millésime 2018 fut caractérisé par des conditions climatiques favorables offrant des vins d'une grande maturité. Terroir d'exception de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat continental qui contribuent à la structure et à l'élégance particulière de ses vins. Le Domaine Palais, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, met un point d'honneur à utiliser des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement le potentiel unique de ce terroir.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des mets savoureux comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux morilles ou encore un gibier rôti. Les saveurs subtiles et les tanins élégants de ce Vosne-Romanée s'accordent également parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Pont-l'Évêque affinés. Pour un accord local, des escargots de Bourgogne mettront en valeur l'harmonie délicate du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée Premier Cru, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices douces et une légère touche florale. En bouche, savourez son velouté, sa longueur et sa subtilité, qui signeront une expérience de dégustation mémorable.