Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine Bizot est un vin prestigieux issu de l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Ce vin Grand Cru est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa structure équilibrée, grâce à un climat favorable qui a permis une belle maturation des raisins. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols calcaires bien drainés et son climat continental, contribue à la singularité et à la profondeur des arômes. Le Domaine Bizot, réputé pour ses pratiques de viticulture biodynamiques, est une référence dans la région, avec une histoire riche et un engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou un magret de canard, feront merveille avec ce vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un escargot de Bourgogne mettront également en valeur ses notes terreuses et sa délicatesse. Des champignons grillés ou des fromages affinés comme un Époisses s'harmoniseront parfaitement avec sa structure élégante.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante, puis humez ses nuances de fruits rouges, de réglisse et de truffe. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin bénéficie d'un grand potentiel de garde, mais peut également être savouré dès maintenant pour son charme juvénile.
