Vins Vosne-romanée X - E n Beaumont - 1995

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée E n Beaumont" 1995 est un vin prestigieux de la région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus à base de Pinot Noir. Ce millésime, apprécié pour sa complexité et son élégance, provient d'un terroir exceptionnellement propice à la production de vins délicats, avec un sol argilo-calcaire unique et un climat continental modéré. Les techniques de vinification soignées, axées sur une macération délicate et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure raffinée. Vosne-Romanée est une appellation légendaire, produisant certains des vins les plus recherchés au monde, notamment grâce au dévouement historique de ses domaines viticoles.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, son profil aromatique riche et ses tanins soyeux s'accompagnent merveilleusement de plats évoluant autour de viandes rouges, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard rôti. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses de Bourgogne, révèleront également les nuances de ce vin. Pour une harmonie régionale, une alliance avec un coq au vin bourguignon rehausserait ses arômes subtilement épicés et fruités.

Idéalement servi entre 15 et 17°C, ce vin mérite un carafage d'une heure pour s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez sa robe rubis profonde, puis explorez des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, épices et notes boisées. En bouche, les saveurs se dévoilent en harmonie avec un équilibre subtil entre acidité et tanins, clôturant sur une finale persistante et élégante.