Vins Vosne-romanée Domaine Michel Noëllat Et Fils - Les Beaux Monts - 2010

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Beaux Monts" 2010 du Domaine Michel Noëllat et Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin tire son caractère du terroir exceptionnel de La Côte de Nuits. Les sols calcaires et l'exposition favorable de cette parcelle confèrent à ce cru des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2010 est réputé pour son équilibre parfait, grâce à des conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Domaine Michel Noëllat, fondé au XIXe siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses pratiques rigoureuses de vinification et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou un risotto aux champignons forestiers. Les saveurs complexes du vin s'harmonisent merveilleusement avec le gibier ou des fromages affinés de la région, comme l'Époisses. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin, sublimeront également les arômes subtils et la texture soyeuse de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis portez-le au nez pour découvrir une palette aromatique complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes tertiaires. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, son équilibre parfait et sa finale persistante, témoignage d’un grand vin de Bourgogne.