Vins Vosne-romanée Domaine Forey Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine Forey Père & Fils est un trésor de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle une complexité et une profondeur grâce à son terroir exceptionnel de sols calcaires et marneux, caractéristiques de cette région. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'atteindre une maturité parfaite des raisins. La vinification soignée, incluant une fermentation contrôlée et un élevage en fûts de chêne, offre des arômes harmonieux de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, se distingue par un climat frais et des sols diversifiés, engendrant des vins d'une délicatesse rare. Le domaine familial Forey, reconnu pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est respecté pour ses vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords raffinés. Une pièce de gibier rôti, comme un chevreuil ou un canard sauvage, enrichira les arômes fruités et épicés du vin. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon feront également ressortir la complexité de ce Vosne-Romanée. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieraient parfaitement avec ses notes terreuses et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses effluves subtils de fruits rouges et d'épices, puis goûtez à ses saveurs élégantes et équilibrées qui persistent en bouche.