Vins Vosne-romanée Le Savour Club - 1984

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1984 du château Le Savour Club est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette appellation est réputée pour ses vins riches en caractère, élaborés majoritairement à partir de Pinot Noir. Le millésime 1984, bien que difficile en raison des conditions climatiques variables, peut révéler des trésors dans les mains de vignerons expérimentés. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, offre au vin finesse et complexité. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le Savour Club, connu pour son attachement aux méthodes traditionnelles, garantit l'authenticité et le savoir-faire bourguignon.

Pour magnifier ce Vosne-Romanée, envisagez de l'associer à un filet mignon de porc en sauce crémeuse aux champignons, qui soulignera les notes terreuses et fruitées du vin. Un rôti de bœuf aux herbes de Provence serait également un choix idéal. En matière de plats régionaux, un coq au vin, emblématique de la Bourgogne, pourrait créer une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour éveiller ses arômes après un long repos. Commencez par admirer sa robe rubis tuilée, typique des millésimes évolués, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure délicate et ses tanins soyeux, qui marquent son évolution et sa finesse.