Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2017 d'Albert Bichot est un superbe exemple de l'élégance et de la complexité des vins de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par ses notes de fruits rouges, ses nuances épicées et une structure tannique soyeuse. Le millésime 2017 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un printemps doux suivi d'un été modérément ensoleillé. Le terroir unique de Vosne-Romanée, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, contribue à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits. Le domaine Albert Bichot, fondé en 1831, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des accords classiques comme un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Des champignons sauvages ou un risotto aux truffes se marient également à merveille avec la finesse du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un coq au vin léger sera un choix parfait, enrichissant le vin sans l'écraser.
Lors de la dégustation, servez le Vosne-Romanée à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous enivrer par son bouquet de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie de ses tanins soyeux et la persistance de sa finale élégante.
