Vins Vosne-romanée Bouchard Père & Fils - Aux Reignots - 1989

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Aux Reignots" 1989 de Bouchard Père & Fils est un joyau de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d'une complexité exceptionnelle. Le millésime 1989, marqué par une météo favorable avec un été chaud, donne un vin d'une belle concentration, alliant élégance et profondeur. Ce terroir de Vosne-Romanée est célèbre pour ses sols calcaires argileux et son microclimat idéal, qui apportent finesse et complexité au vin. Bouchard Père & Fils, établi depuis 1731, est l'un des domaines bourguignons les plus anciens, réputé pour son respect des traditions viticoles et sa quête constante de l'excellence.

En termes d'accords mets-vins, ce Vosne-Romanée sera magnifié par des plats raffinés tels que le magret de canard aux cerises, le filet mignon de veau sauce aux morilles, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Pour un accord local, essayez-le avec un coq au vin, un classique bourguignon. Les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin complètent parfaitement les viandes rouges grillées et les plats mijotés, tandis que sa structure soyeuse s'entremêle subtilement avec des fromages affinés comme le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ce cru exceptionnel, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, admirez ses reflets encore vifs. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges, truffe et sous-bois qui évoluent délicatement. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante, signature d'un grand Bourgogne.