Vins Vosne-romanée Domaine Jérôme Chezeaux - LES SUCHOTS - 2016

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2016 de la cuvée "Les Suchots" du Domaine Jérôme Chezeaux est un vin rouge d'exception, élaboré à partir du cépage emblématique de Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime révèle la finesse et la complexité typiques de son terroir en Côte de Nuits, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire familial, mettent en valeur un vin élégant avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est le berceau de grands crus, offrant des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables, grâce à une géologie riche et un climat favorable. Le Domaine Jérôme Chezeaux, bien ancré dans cette tradition, s'est forgé une réputation pour ses vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, optez pour des plats qui respectent son charme et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux champignons ou même un filet mignon aux morilles créeront une belle harmonie avec les arômes fruités et terreux du vin. Des accords avec des fromages affinés, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, révèleront également toute la splendeur de ce vin de Bourgogne.

Pour la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 1 heure pour l'aider à s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur en bouche remarquable, reflet de la typicité bourguignonne. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir chaque nuance et chaque subtilité qu'il a à offrir.