Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 du Domaine Prieuré Roch présente une remarquable expression de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges voluptueux et ses terroirs uniques. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin aux notes complexes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche florale, tire sa richesse d'un millésime favorable. Le sol calcaire et l'orientation sud-est du vignoble favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification du domaine, qui privilégient des méthodes naturelles et peu interventionnistes, assurent authenticité et finesse. Vosne-Romanée, une appellation de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental qui confère à ses vins puissance et élégance. Le Domaine Prieuré Roch, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement vers la biodiversité, perpétue un héritage de passion et d'excellence depuis sa fondation par Henry-Frédéric Roch.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des plats délicats et raffinés qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une volaille sauce aux morilles seraient des choix parfaits. Les fromages à pâte molle comme un Époisses créent également une harmonie sublime avec ce vin. Les plats locaux, tels qu'un bœuf bourguignon cuisiné avec une sauce au vin rouge, renforceront le caractère régional et ajouteront une dimension culturelle à votre expérience culinaire.
Pour la dégustation, servez ce Vosne-Romanée à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Commencez par apprécier la robe rubis éclatante du vin, puis découvrez les arômes subtils et envoûtants au nez, dominés par les fruits rouges, les épices et une touche florale. En bouche, appréciez la texture soyeuse, l'équilibre entre fraîcheur et structure, suivi d'une finale longue et élégante.
