Vins Vosne-romanée Domaine Noëllat Michel et fils - Les Beaux Monts - 1994

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Beaux Monts" 1994, produit par le Domaine Noëllat Michel et fils, est une expression raffinée du pinot noir. Ce Premier Cru est issu de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges d'exception. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques fraîches, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le terroir de Vosne-Romanée est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré, qui apportent finesse et élégance. Le Domaine Noëllat Michel et fils, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attention à la qualité.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que le canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles. Les saveurs terreuses et les arômes subtils de fruits rouges s'harmoniseront également parfaitement avec une côte de veau aux champignons. N'hésitez pas à explorer les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon, un choix local classique qui magnifiera le pinot noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure apportera une belle ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de découvrir un nez complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre élégant et sa persistance aromatique. Un voyage sensoriel qui vous transportera au cœur de la Bourgogne.