Vins Vosne-romanée Domaine La Vougeraie - Aux Champs Perdrix - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie nous offre un magnifique Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Aux Champs Perdrix" 2018. Situé en Bourgogne, dans la prestigieuse sub-région de La Côte de Nuits, ce vin rouge exprime avec élégance et finesse le caractère unique de son terroir. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, y révèle des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, magnifiés par un millésime 2018 chaud et équilibré. Bien que le vin ne porte pas de certification biologique, le domaine privilégie des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Vosne-Romanée est reconnu pour ses microclimats diversifiés et ses sols riches en calcaire, qui confèrent aux vins une structure raffinée et une longueur en bouche exceptionnelle. Le Domaine La Vougeraie jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de haute qualité, grâce à ses méthodes de vinification minutieuses et son engagement envers l'excellence.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, envisagez un filet de bœuf rôti aux herbes, qui mettrait en valeur la profondeur aromatique et la texture soyeuse du vin. Les plats à base de canard, comme un magret de canard aux cerises, apporteraient une complémentarité délicieuse aux notes fruitées du cru. Pour une touche régionale, un coq au vin à la bourguignonne serait un choix classique et savoureux. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affiné seraient aussi d'excellents partenaires, créant un équilibre harmonieux.

Lors de la dégustation de ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour libérer toute son expression aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, admirez ses nuances. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de poivre doux et de truffes. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure soyeuse et sa persistance agréable, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce terroir bourguignon.