Vins Vosne-romanée Domaine Louis Latour - Les Chaumes - 2011

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2011 "Cuvée Les Chaumes" du Domaine Louis Latour est un vin rouge de Bourgogne, issu de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins d'exception. Classé Premier Cru, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui offre des arômes délicats de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2011 se distingue par une maturation équilibrée, promue par un climat tempéré et bien drainé. Le terroir argilo-calcaire unique, ainsi que les pratiques de vinification soignées, confèrent à ce vin une grande finesse. Fondé en 1797, le Domaine Louis Latour est réputé pour sa tradition et son savoir-faire inégalé en Bourgogne.

L'élégance et la complexité de ce Vosne-Romanée Premier Cru s'harmonisent parfaitement avec des plats raffinés. Pour sublimer ses arômes, envisagez un magret de canard sauce aux cerises ou un tournedos Rossini. Les saveurs riches de ces mets souligneront la profondeur du Pinot Noir, tandis que leur texture se mariera à merveille avec les tannins fins du vin. En hommage à ses origines, vous pouvez également accompagner ce vin d'un coq au vin bourguignon, qui fera écho aux saveurs de son terroir natal.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d’oxygéner le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par les nuances de cerise et de sous-bois au nez. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins veloutés et l'acidité équilibrée, qui se prolongent dans une finale persistante et élégante.