Vins Vosne-romanée Domaine CHEVIGNY ROUSSEAU - LES CHAMPS DE PEDRIX - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée LES CHAMPS DE PEDRIX" 2018 du Domaine CHEVIGNY ROUSSEAU est un vin rouge prestigieux de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par son élégance et ses tannins soyeux. Le terroir de Vosne-Romanée est renommé pour ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une complexité aromatique et une structure raffinée. La Côte de Nuits jouit d'un climat continental, propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Le Domaine CHEVIGNY ROUSSEAU, connu pour son respect des traditions bourguignonnes, est reconnu pour ses vins d'une grande précision aromatique.

Pour accorder ce puissant et sophistiqué Vosne-Romanée, envisagez de le servir avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard sauce framboise. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes complèteront également ses arômes terreux et ses notes de fruits rouges. Optez pour des accompagnements de saison, comme des légumes racines rôtis ou un gratin dauphinois, pour une expérience gustative régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Observez sa robe rubis profonde avant de savourer son bouquet complexe, mêlant notes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longue finale délicatement épicée pour une dégustation inoubliable.