Vins Vosne-romanée Domaine Audiffred - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine Audiffred est un excellent représentant de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes. Bien que le vin soit principalement produit à partir de Pinot Noir, il bénéficie du climat tempéré et des sols calcaires de la région, qui confèrent au vin une finesse et une profondeur caractéristiques. Le millésime 2017 offre un équilibre harmonieux avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le Domaine Audiffred, implanté depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition, produisant des vins qui reflètent parfaitement le terroir unique de Vosne-Romanée.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée de champignons sauvages. Les saveurs terriennes et les textures riches s'accorderont à merveille avec les arômes fruités et la structure raffinée de ce Bourgogne. Pour une approche régionale, des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses seront des partenaires exquis.

Lors de la dégustation, servez le Vosne-Romanée entre 16 et 18 °C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’oxygéner le vin et d’ouvrir ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, prenez le temps d’admirer la couleur rubis brillante du vin, puis humez délicatement pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats, caractéristiques d'un grand Bourgogne.