Vins Vosne-romanée Aux jachees - 2023

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2023 du domaine "Aux Jachees" est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses et vénérées. Connu pour son pinot noir aux arômes délicats et complexes, ce vin bio et de nature "sec" promet finesse et élégance, grâce à l'exceptionnalité de son terroir de la Côte de Nuits. La région offre des sols calcaires uniques, idéals pour le pinot noir, et un climat continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine "Aux Jachees" a une histoire riche et s’engage dans des pratiques de vinification naturelle, contribuant à une expression authentique de ce terroir légendaire.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée 2023, envisagez des plats tels que le coq au vin, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux cerises qui s’harmoniseront à merveille avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, ou un époisses de Bourgogne, offrent également un accord régional et savoureux, accentuant les nuances de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 15-17°C après l'avoir légèrement carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure en bouche. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe rouge éclatante. Au nez, détectez ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles, puis appréciez l'équilibre et la complexité en bouche, avec des tannins fins et une finale persistante.