Vins Vosne-romanée Perrot-Minot - 1er Cru Les Beaux Monts - 2016

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2016 du domaine Perrot-Minot est un magnifique exemple de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2016, bien que difficile en raison des conditions climatiques, a permis de produire des vins d'une grande élégance. Les vignes se situent sur le climat Les Beaux Monts, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire, typique de cette région. La vinification au domaine Perrot-Minot reste respectueuse des traditions bourguignonnes, avec une attention particulière accordée à l'expression pure du fruit.

La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Vosne-Romanée, est une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, souvent surnommée l'empire du Pinot Noir. Ce secteur jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la maturation idéale des raisins. Les vignobles sont implantés sur une variété de sols comprenant principalement des calcaires jurassiques, conférant aux vins leur structure minérale unique. L’histoire viticole de la région est riche et remonte à l’époque des moines cisterciens qui ont contribué à perfectionner les techniques de culture.

Pour sublimer cet élégant Premier Cru, je vous conseille de l'accompagner de plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles. Ils mettront en valeur les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce vin. Des plats plus légers, comme un canard laqué, viendront aussi séduire les papilles tout en accompagnant gracieusement le vin.

Je vous recommande de servir le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts à une température de 16-18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques.