Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Aux Brûlées" 2010 du Domaine Jean Grivot est une magnifique interprétation des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance caractéristiques. Le terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une structure soyeuse et des arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. 2010 fut une année marquée par un climat relativement frais, permettant au Pinot Noir de mûrir lentement, aboutissant à un vin avec une belle acidité et une aptitude au vieillissement remarquable.
La région viticole de la Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, jouit d'une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque des Cisterciens au Moyen Âge. Son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids permet une maturation lente et progressive des raisins, indispensable pour des vins rouges aussi renommés. Les sols complexes et variés offrent une diversité d'expressions dans chaque cuvée, notamment dans les appellations de Vosne-Romanée.
Pour sublimer ce Premier Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Un canard rôti aux cerises ou une côte de veau aux girolles rehausseront ses subtiles nuances fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme un brie de Meaux bien fait, sont aussi des compagnons idéaux. En respectant les traditions de sa région, un bœuf bourguignon se mariera aussi parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée Premier Cru, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et permettre à ses arômes délicats de se libérer pleinement. Ce vin continuera à s'épanouir et à évoluer au fil des années, si vous souhaitez le conserver en cave.
