Avis Viniou
Le Domaine Jean Grivot est une référence incontournable de l'appellation Vosne-Romanée, en Bourgogne, reconnu pour ses vins élégants et raffinés. La cuvée Les Beaux Monts 2010, classée en Premier Cru, est un vin rouge d'exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime particulier se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de pétales de rose, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le terroir des Beaux Monts est caractérisé par des sols composés majoritairement d'argile et de calcaire, offrant au vin une structure équilibrée, une belle minéralité et une finesse incomparable.
La Côte de Nuits, berceau de grands vins rouges, bénéficie d'un climat de type continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds. Cela permet au Pinot Noir de mûrir pleinement tout en conservant une fraîcheur agréable. L'histoire de cette région viticole est riche, remontant à des siècles où les moines cisterciens cultivaient déjà des vignes sur ces terres.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, optez pour des plats raffinés mais simples afin de ne pas éclipser la complexité du vin. Un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles s'accorderont merveilleusement bien. En termes de spécialités régionales, un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon mettra en valeur le caractère noble de ce vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter au préalable, environ une à deux heures avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il est déjà prêt à être apprécié pour sa complexité et son harmonie.
