Avis Viniou
Le Domaine Urbans nous offre un vin blanc demi-sec de la prestigieuse appellation Vosne-Romanée, en Bourgogne. Bien que la Côte de Nuits soit renommée pour ses vins rouges exceptionnels, ce rare millésime de 1955 témoigne de la capacité de cette région à produire des vins blancs tout aussi notables. En l'absence de cépage spécifié, il est probable que le cépage utilisé soit le Chardonnay, très répandu en Bourgogne. Ce vin, qui a vieilli pendant près de sept décennies, a traversé le temps pour offrir une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le terroir argilo-calcaire de Vosne-Romanée, associé à un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, confère une minéralité et une structure qui se retrouvent dans ce vin rare.
La Côte de Nuits est au cœur de la Bourgogne, une région viticole historiquement riche, réputée depuis l’époque des moines cisterciens pour la qualité de ses vins. Le sol calcaire de la région est particulièrement propice à la production de vins fins, avec une capacité incroyable à exprimer la typicité du terroir. Ce vin blanc, issu d'une région majoritairement orientée vers le rouge, représente une découverte et une rareté en soi.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée blanc demi-sec, misez sur des mets délicats qui sauront faire écho à sa rare élégance. Une volaille à la crème et aux morilles pourrait créer une harmonie parfaite, tout comme un poisson en sauce légère type beurre blanc. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin bien affiné, feront également merveille.
Pour révéler toute la finesse de ce vieux millésime, servez-le à une température de 10-12°C. Donnez-lui le temps de s’ouvrir en carafe si nécessaire, pour permettre aux arômes complexes de se libérer et offrir ainsi une expérience de dégustation unique.
