Vins Vosne-romanée Domaine RENE CACHEUX - Les Beaux Monts - 2016

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2016 Cuvée Les Beaux Monts du Domaine René Cacheux est un bijou de la Bourgogne. Ce vin rouge de la Côte de Nuits est composé principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a été caractérisé par des conditions climatiques complexes, mais les vignerons ont su transformer ces défis en une opportunité de produire des vins d'une grande finesse et élégance. Issu du terroir Premier Cru « Les Beaux Monts », ce vin bénéficie d'un sol riche en argiles et en calcaires, offrant une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles sont appliquées afin de préserver toute l'authenticité de ce terroir prestigieux.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est réputée pour ses grands vins rouges,des vins remarquables pour leur subtilité et leur capacité à exprimer leur terroir. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une belle maturation des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à l'équilibre du vin. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région confèrent aux vins une minéralité et une texture particulières.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats sophistiqués comme un magret de canard sauce aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, typiques de la région, sauront sublimer l'élégance et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un Époisses, rejoindrait également très bien la richesse et la complexité de ce vin.

Ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'ouvrir et exprimer pleinement sa palette aromatique.