Avis Viniou
Le Domaine Dujac nous offre un magnifique Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts de l'année 2019, cherchant à capturer l'essence même de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui apporte élégance et complexité aromatique. Le terroir d'Aux Malconsorts, situé sur un sol calcaire avec des marnes, confère au vin une structure raffinée et des saveurs profondes. La vinification au Domaine Dujac, bien que peu détaillée ici, est réputée pour son approche respectueuse et méticuleuse, privilégiant l'expression pure du terroir.
La Côte de Nuits est une terre de prédilection pour le Pinot Noir, caractérisée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, parfait pour la maturation lente des raisins. Cette région possède une longue histoire vinicole, étant l'une des plus reconnues au monde pour la production de vins rouges d'exception.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet mignon de bœuf, ou encore un canard rôti. Les saveurs terreuses du vin s’associeraient également admirablement avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux champignons sauvages. Pour une touche locale, vous pouvez également savourer ce vin avec un coq au vin préparé traditionnellement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Vous profiterez alors de la plénitude de ses qualités aromatiques et de sa texture soyeuse en bouche.
