Avis Viniou
Le Vosne-Romanée "Cuvée Hautes Maizières" 2021 du Château Prieuré Roch est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021, bien que récent, pourrait déjà montrer des arômes élégants de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices, caractéristiques des grands pinots noirs de cette appellation. Sa vinification, bien que gardée discrète, suit probablement des méthodes traditionnelles respectueuses du terroir, ce qui est typique des domaines bourguignons, souvent avec une utilisation modérée du bois pour préserver la pureté du fruit.
La Côte de Nuits est renommée pour produire quelques-uns des plus grands vins rouges du monde, grâce à un climat continental tempéré et un sol calcaire qui permet d’exprimer toute la finesse du Pinot Noir. Le village de Vosne-Romanée y occupe une place privilégiée, avec une histoire viticole riche et de nombreux Grands Crus emblématiques. Les collines, exposées à l'est, bénéficient d'une excellente exposition solaire, idéale pour la maturation des raisins.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un veau aux morilles seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages ou à la truffe de Bourgogne s'accordent également très bien avec la complexité aromatique du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour l'aider à s'ouvrir pleinement, bien que cela ne soit généralement pas nécessaire pour un vin si jeune. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour apprécier toute sa finesse et son élégance.
