Avis Viniou
La cuvée La Croix Rameau 2021 de Nicole Lamarche est un vin emblématique de l'appellation Vosne-Romanée, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge de Premier Cru est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse la typicité des terroirs bourguignons. Le millésime 2021, caractérisé par une fraîcheur et une élégance certaine, a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, ce qui a conduit à des rendements plus faibles mais à une concentration accrue des saveurs. La vinification, dans un respect traditionnel, permet au terroir de s'exprimer pleinement en offrant des notes complexement fruitées, florales et légèrement épicées, typiques des Vosne-Romanée.
La Côte de Nuits, qui s'étend au sud de Dijon, jouit d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols de cette région sont principalement composés de marnes calcaires, favorisant la production de vins d'une grande élégance. L'histoire viticole de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits, est riche et remplie de traditions, ayant produit certains des vins les plus prisés au monde.
Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée Premier Cru, un accord avec des mets délicats est idéal. On peut le servir avec un magret de canard aux cerises, un risotto crémeux aux champignons ou encore un coq au vin. Des fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Reblochon ou un Époisses apporteront également un bel équilibre.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Avant de le servir, pensez à le carafier une heure auparavant, afin de l'aérer et de libérer ses arômes enchanteurs.
