Vins Vosne-romanée Domaine Roblot Marchand - Les Rouges du Dessus - 2011

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Rouges du Dessus" 2011 du Domaine Roblot Marchand est un vin d'exception en provenance de l'une des régions les plus renommées de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin est fait à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et un été plutôt sec, produisant des raisins d'une grande maturité et intensité aromatique. Les vignes de la cuvée "Les Rouges du Dessus" sont situées sur des sols principalement composés de marnes calcaires, apportant au vin sa structure et son élégance. La vinification soignée de ce Premier Cru respecte les traditions bourguignonnes, mettant en valeur la subtilité des arômes sans masquer le caractère du terroir.

La Côte de Nuits est une région historique qui s'étend de Dijon à Nuits-Saint-Georges, et elle est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires de la région jouent un rôle crucial dans la typicité des vins, leur conférant finesse et complexité.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin sont des choix parfaits. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, un bœuf bourguignon traditionnel est inégalable. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses de Bourgogne, constituent également des compagnons idéaux.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa palette aromatique complexe et sa texture soyeuse. Avant le service, carafez-le légèrement pour lui permettre de s’aérer et de libérer ses arômes délicats.