Vins Vosne-romanée Les Vieux Chais de Bourgogne - 1981

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée des Vieux Chais de Bourgogne 1981 est un vin rouge d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 1981 est issu de la prestigieuse appellation Vosne-Romanée AOC, ancrée dans la Côte de Nuits, célèbre pour ses crus de renommée mondiale. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, où le sol calcaire riche en marnes se conjugue avec un climat tempéré, idéal pour la maturation lente et précieuse du Pinot Noir. La vinification de ce vin met en avant des méthodes traditionnelles qui exaltent l'élégance et la complexité du cépage, révélant toute la finesse de son profil aromatique.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, est une région viticole de référence, connue depuis l'époque monastique. L'histoire de cette région est jalonnée de savoir-faire et de passion, apportant aux vins une profondeur historique incontournable. Le climat bourguignon, avec ses influences continentales, garantit une variation idéale entre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant aux raisins de développer un bouquet riche et raffiné.

Ce Vosne-Romanée 1981, avec sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, exhale des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et de notes épicées nuancées par l'âge. Pour accompagner un tel vin, optez pour des mets qui souligneront sa sophistication et son velouté. Un boeuf bourguignon, une fricassée de volaille aux morilles ou des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin s'avéreront parfaits pour en relever les arômes.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. N’oubliez pas de l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation et, si possible, de le décanter pour permettre à ses multiples arômes de se libérer pleinement et de ravir vos sens.