Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Cuvée Les Champs Perdrix 2019 du Domaine Bruno Clair est un vin qui incarne pleinement l'élégance et la complexité des grands crus de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge tire sa richesse et sa profondeur du terroir unique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2019 affiche des arômes captivants de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. La vinification soignée permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en intégrant harmonieusement les tanins soyeux, offrant ainsi une structure impeccable et une finale longue et séduisante.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est réputée pour ses climats exceptionnels dédiés au Pinot Noir. Le microclimat y est favorable, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Le sol calcaire de la région contribue également à la minéralité et à la finesse des vins produits. Son histoire vinicole remonte à plusieurs siècles, ce qui lui a permis de devenir une référence dans le monde des vins rouges de caractère et d'élégance.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, envisagez des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa complexité. Un plat de canard rôti avec une sauce au cassis pourrait magnifier ses notes fruitées. Les plats traditionnels de la région, comme un bœuf bourguignon aux champignons, s'accorderaient également parfaitement. Pour plus de simplicité, un plateau de fromages affinés, comme un Époisses bien affiné, serait idéal.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes nuancés et de profiter de sa texture veloutée et envoûtante.
