Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2016 du Domaine Arnoux-Lachaux est une véritable représentation de l'élégance et de la complexité des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région. L'année 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début de saison difficile, offrant des vins à la fois concentrés et harmonieux. Le sol argilo-calcaire riche de Vosne-Romanée apporte finesse et structure, mettant en valeur une vinification respectueuse et minutieuse souvent caractéristique de ce domaine.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est célèbre pour ses grands vins rouges. Le climat continental y offre des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour le Pinot Noir. Vosne-Romanée, un village emblématique de la région, est réputé pour ses parcelles légendaires qui donnent naissance à des vins élégants, complexes et dotés d'une formidable capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2016, il est préférable de penser à des plats qui respectent la subtilité et l'élégance du vin. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou même un coq au vin seraient des choix parfaits. Les recettes traditionnelles bourguignonnes telles que les œufs en meurette ou encore les escargots de Bourgogne à l’ail et au persil pourraient également s'harmoniser superbement.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices subtiles. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra également aider à révéler toute la complexité et la richesse de ce millésime 2016.
