Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 1998 du Domaine François Lamarche est une véritable pièce maîtresse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé entièrement de Pinot Noir, ce vin rouge illustre parfaitement le caractère et l'élégance pour lesquels cette région est renommée. Le millésime 1998 a été marqué par un été chaud, suivi de conditions climatiques plus fraîches au moment des vendanges, apportant ainsi une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur subtile. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée, couplés à une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, confèrent à ce vin une structure raffinée et un potentiel de garde impressionnant.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses vins rouges d’exception. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, assure une maturation lente et progressive du raisin, indispensable pour le développement des arômes complexes du pinot noir. Vosne-Romanée est considérée comme l'une des appellations les plus prestigieuses, avec une histoire viticole qui remonte au moins au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des mets qui sauront équilibrer son raffinement et sa complexité. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou même une volaille rôtie aux champignons sont parfaits pour mettre en valeur ses notes de fruits rouges et d’épices. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou des œufs en meurette, s’accordent également superbement avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 15-17°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de cerise noire, de sous-bois et de réglisse, tout en dévoilant des tannins soyeux et une belle longueur en bouche. Un passage en carafe d'une heure est également recommandé afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.
