Vins Vosne-romanée Domaine C. Roubot Mazolero - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2018 du Domaine C. Roubot Mazolero est un vin rouge d'exception. Appartenant à l'appellation Vosne-Romanée AOC, ce vin est issu de l'une des parcelles les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2018 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant un élan exceptionnel à la maturation des raisins, qui confère à ce vin une profondeur et une richesse aromatique notoires. Sans certification bio ou particularité de vinification mentionnées, nous pouvons supposer une approche traditionnelle mettant en avant le respect du terroir et des techniques vinicoles bourguignonnes classiques.

La région de Bourgogne, surtout la Côte de Nuits, est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent au vin élégance et complexité. Vosne-Romanée est souvent surnommée "la perle de la Bourgogne", grâce à son histoire de production de vins de haute qualité. Le climat local est tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéals pour la culture du Pinot Noir.

Pour magnifier ce Grand Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets raffinés. Vous pourriez l'associer avec un bœuf bourguignon, des magrets de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, se marient également très bien avec ce type de vin, offrant un équilibre parfait entre la richesse du vin et la texture crémeuse des fromages bourguignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois de se déployer magnifiquement dans le verre, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.