Vins Vosne-romanée Olivier Manuel - Vosne-Romanée Les Damaudes - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Les Damaudes 2018 du Château Olivier Manuel est un vin rouge d'exception issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne : La Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L'année 2018 a été marquée par un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins puissants et concentrés. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le Château Olivier Manuel est réputé pour sa vinification soignée, alliant tradition et innovation, et pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine. La région de la Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, propice à la culture du Pinot Noir, avec des variations saisonnières importantes qui influencent la finesse et la structure des vins.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée Les Damaudes, optez pour des plats raffinés qui rehausseront ses arômes complexes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau sauce aux morilles, ou encore un coq au vin traditionnel bourgignon seront des choix parfaits pour sublimer ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels que le Brillat-Savarin ou l'Époisses, spécialités locales, sont également des accords idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe pourpre intense. Humez ensuite avec attention pour percevoir ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse, son équilibre subtil et ses tanins bien intégrés. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais peut également se bonifier en cave pendant 5 à 10 ans.