Vins Vosne-romanée Olivier Manuel - Les Basses Meziere - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Les Basses Mezière" du Château Olivier Manuel est un magnifique vin rouge de Vosne-Romanée, une appellation emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, millésime 2018, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer délicatement le terroir. Le climat continental de cette région et ses sols argilo-calcaires confèrent aux vins une finesse et une profondeur exceptionnelles. Le domaine Olivier Manuel jouit d'une longue histoire, alliant tradition et modernité, et s'illustre par une vinification soignée qui respecte l'authenticité du lieu.

Pour sublimer ce vin élégant, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un croustillant de confit de canard. Les plats aux champignons, particulièrement les morilles, se marient également à merveille avec la structure et les arômes de ce Vosne-Romanée. Pour un accord régional, une volaille de Bresse rôtie serait un choix parfait.

En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins soyeux, révélant une belle longueur. Une légère aération avant le service peut contribuer à révéler tout le potentiel aromatique de ce vin.