Vins Vosne-romanée Les Brulières - 2007

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Grand Cru "Les Brulières" 2007 est une véritable expression de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes, majoritairement issus du cépage Pinot Noir. Ce millésime particulier se distingue par son raffinement et sa maturité, présentant des arômes profonds de cerise noire, de framboise, agrémentés de notes épicées et terreuses typiques des grands crus de la Côte de Nuits. La vinification en rouge sec met en exergue la pureté et la délicatesse caractéristiques des vins de cette appellation prestigieuse.

La région de la Côte de Nuits en Bourgogne jouit d'un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une reconnaissance internationale pour la qualité des vins qu'elle produit, notamment ceux des appellations Grand Cru.

Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée 2007, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés qui sauront sublimer ses subtilités. Un bœuf bourguignon à base de viande tendre et de sauce riche fait un accord classique et savoureux. Des plats plus légers comme un canard confit, ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie, telle qu’un brie de Meaux affiné, se marient également délicieusement avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa complexité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. En le laissant s'ouvrir tranquillement, peut-être après un léger passage en carafe, vous découvrirez toute la profondeur et l'élégance de ce grand cru bourguignon, empreint d'équilibre et de finesse.