Vins Vosne-romanée Les Brûlées - 2007

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Les Brûlées 2007 est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un terroir d'exception. La Côte de Nuits, et plus précisément l'appellation Vosne-Romanée, est renommée pour produire des vins de grande finesse et d'élégance. Le millésime 2007 a connu une climatologie atypique avec un printemps précoce suivi d’un été frais et humide, mais cela a permis aux raisins de mûrir lentement, conférant à ce vin un équilibre remarquable, mettant en valeur sa complexité aromatique. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas explicitement mentionnée, le Pinot Noir est traditionnellement cultivé dans cette région, offrant des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, à l'histoire riche et séculaire. La Côte de Nuits, connue comme la "Champs-Élysées" de la Bourgogne, bénéficie de sols calcaires et argileux, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le climat continental apporte des variations saisonnières marquées, permettant un cycle de maturation parfait pour ce cépage délicat.

Pour accompagner un Vosne-Romanée Les Brûlées 2007, des mets raffinés sont de rigueur. Les gibiers comme le chevreuil ou le lièvre à la royale se marient parfaitement avec la complexité et la profondeur de ce vin. Le bœuf bourguignon, un plat régional, rehaussera également les arômes de fruits rouges et d'épices. Pour les amateurs de fromage, un Époisses de Bourgogne, affiné, apportera une belle harmonie.

Lors de votre dégustation, servez ce grand vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. N'hésitez pas à le décanter une heure avant afin de libérer toutes ses subtilités. Ce vin s’avère être une véritable exploration sensorielle, promesse d'un moment de dégustation inoubliable.