Vins Vosne-romanée Moillard - Cuvée - 2013

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2013 du domaine Moillard est une cuvée rouge emblématique de la Bourgogne, issue exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, marqué par une année plutôt fraîche et tardive, se traduit dans le verre par une grande finesse, une belle fraîcheur et une complexité aromatique singulière. Le nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnées d’une touche florale rappelant la violette, et de subtils arômes épicés et boisés, hérités d’un élevage parfaitement maîtrisé. En bouche, le vin apparaît soyeux, délicat et élégant, avec une trame tannique fine et une persistance longue qui exprime toute la subtilité du terroir de Vosne-Romanée.

Situé au cœur de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée est l’une des appellations les plus réputées de Bourgogne, jouissant d’une histoire prestigieuse et de terroirs d’exception. Les sols y sont composés majoritairement d’argiles fines et de calcaire, offrant aux Pinots Noirs une expression d’une rare élégance et d’une profondeur unique. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant la complexité aromatique et l’équilibre du vin. Cette région, marquée par la transmission de savoir-faire séculaire, accouche ainsi de crus recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2013, privilégiez des mets raffinés qui respectent la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti, un filet de volaille aux champignons, voire un pigeonneau en croûte se marieront à merveille. Les plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette mettent également en valeur toute la subtilité du Pinot Noir de la Côte de Nuits. Pour une alliance végétarienne, proposez des lentilles beluga aux champignons ou une fricassée de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore jeune dans le verre. La température légèrement fraîche favorisera l’expression de ses arômes subtils et la finesse de ses tanins. Un moment de plaisir authentiquement bourguignon en perspective.