Vins Vosne-romanée Christophe Roumier - Les Beaumonts - 1985

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Les Beaumonts 1985 de Christophe Roumier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vignoble prestigieux est réputé pour ses sols calcaires et son climat tempéré, favorisant l'expression subtile du Pinot Noir, cépage exclusif de l'appellation. Le millésime 1985 est connu pour sa qualité exceptionnelle, avec une récolte marquée par un climat idéal. Le domaine Christophe Roumier, renommé pour son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui subliment le terroir et apportent une complexité remarquable au vin. Vosne-Romanée est souvent décrit comme soyeux et riche en arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, envisagez des plats raffinés comme une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux griottes ou un coq au vin de Bourgogne. Ces mets mettront en valeur la délicatesse et la profondeur du vin. Pour une expérience locale, associez-le à un époisses, fromage de la région, dont la richesse et le caractère équilibreront parfaitement les nuances de ce grand cru.

En termes de dégustation, servez ce Vosne-Romanée à une température légèrement rafraîchie d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent rubis intense avec une belle transparence. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de cerise noire, de truffe et des notes boisées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Aérez-le quelques heures avant la dégustation pour en révéler toute la palette aromatique.