Vins Vosne-romanée Domaine La Romanée-Conti - Les Suchots - 2003

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2003 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin d’exception, illustrant parfaitement la finesse du Pinot Noir bourguignon. Issu du millésime caniculaire de 2003, il se distingue par une concentration remarquable et une maturité aboutie. Les vignes du climat "Les Suchots" reposent sur des sols composés majoritairement d’argiles fines et de calcaires bruns, apportant à la fois profondeur aromatique et délicatesse tannique. Au nez, ce vin dévoile souvent des notes de fruits noirs confits, de cuir noble, de truffe, et de sous-bois, ponctuées après aération de touches de réglisse et d’épices douces. En bouche, la structure est ample, soutenue par des tanins veloutés et une belle trame acide qui équilibre la richesse du millésime, offrant une finale persistante et racée.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands crus rouges de Bourgogne, se caractérise par un climat continental tempéré et des sols variés, particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Les parcelles du Vosne-Romanée bénéficient d’une exposition idéale et d’un microclimat particulièrement favorable à la maturation lente du raisin, conférant aux vins une identité unique, à la fois dense, complexe et élégante. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge, où les grands ordres religieux façonnèrent l’art de la vigne et établirent la renommée mondiale de ces terroirs d’exception.

Pour mettre en valeur la subtilité de ce Premier Cru, privilégiez des accords avec une volaille de Bresse rôtie et truffée, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les mets à texture fondante, riches en umami, comme les champignons sauvages sautés ou un gratin de pommes de terre aux morilles, magnifieront la complexité du vin. Pour une expérience totalement bourguignonne, servez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille au moins deux heures à l’avance, voire de la carafer très délicatement afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-la à une température de 16-17°C dans de grands verres pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin gagnant encore en élégance avec le temps, il pourra également être conservé en cave pour une dégustation future, révélant alors toute la magie de Vosne-Romanée.