Vins Vosne-romanée Moillard - Chanaz - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Chanaz 2022 du domaine Moillard incarne l’élégance classique des grands vins rouges de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par une robe rubis brillante et profonde. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des raisins d’une maturité parfaite, offrant ainsi des arômes éclatants de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, agrémentés de discrètes notes florales et subtilement épicées, signature du terroir prestigieux de Vosne-Romanée. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, privilégie l’expression du caractère raffiné du Pinot Noir, avec un élevage délicat en fûts de chêne qui apporte complexité et structure sans masquer la finesse du vin.

La Côte de Nuits, cœur vibrant de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses climats d’exception, reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols argilo-calcaires profonds confèrent au Pinot Noir une incomparable palette aromatique et une texture tout en velours. Ce terroir, allié à un climat tempéré à forte influence continentale, offre des vins à la fois puissants et subtils, destinés à la garde et à la dégustation contemplative. Vosne-Romanée, petit village mythique, jouit d’une histoire séculaire et jouit d’une réputation mondiale pour ses vins fascinants, mêlant grâce et intensité.

Ce vin trouvera de parfaits accords avec un filet de bœuf aux morilles, une poularde aux truffes ou un magret de canard rôti. Les saveurs délicates et complexes du Cuvée Chanaz sublimeront également des mets plus simples, comme des œufs en meurette – spécialité bourguignonne – ou un brie truffé affiné. En raison de son élégance et de sa fraîcheur aromatique, il peut s’accorder à des volailles ou des plats à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vosne-Romanée entre 15 et 17°C, après une aération de 30 minutes en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin accompagnera merveilleusement une belle tablée et gagnera encore en raffinement après quelques années de garde en cave.