Vins Vosne-romanée Chanson - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2015 du domaine Chanson est un vin rouge sec exceptionnel issu d’un terroir de prestige situé sur la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2015 a bénéficié d’une année très ensoleillée, offrant des raisins d’une maturité remarquable. Le vin est élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une vinification qui met en valeur la finesse, l’élégance et la complexité aromatique du cépage. Il présente une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, soutenus par une structure soyeuse et des tanins fins, typiques d’un Vosne-Romanée de belle facture.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est reconnue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, grâce à ses sols calcaires riches en argile et à un climat continental tempéré avec des variations marquées qui favorisent la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est intimement liée à celle des grands domaines fonciers et des abbayes, qui ont façonné cette mosaïque de parcelles aux identités fortes. Ce terroir donne naissance à des vins réputés pour leur raffinement, leur longévité et leur palette olfactive complexe.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2015, privilégiez des viandes raffinées comme un magret de canard aux cerises, une volaille de Bresse rôtie aux morilles ou encore un filet de bœuf en croûte. Les mets régionaux, tels qu’un jambon persillé ou des œufs en meurette, révèleront aussi sa profondeur. Les fromages à pâte molle affiné, tels un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’harmoniseront à la texture soyeuse du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans un verre à vin de Bourgogne pour mettre en valeur son bouquet. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité.