Vins Vosne-romanée Domaine Machard de Gramont - 2011

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2011 du Domaine Machard de Gramont révèle toute la complexité du Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette prestigieuse appellation. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre de ces vins de la Côte de Nuits. Le terroir de Vosne-Romanée se distingue par des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, offrant au vin une structure racée et élégante, ainsi qu’une palette aromatique raffinée allant des petits fruits rouges mûrs aux notes florales, d’épices douces et de sous-bois. La vinification traditionnelle, respectant le fruit et son expression la plus pure, permet de révéler au fil du temps des arômes complexes et une bouche soyeuse.

La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne, jouit d’un microclimat propice à l’épanouissement du Pinot Noir. Les vignes profitent d’expositions idéales et de variations subtiles dans la composition des sols, conférant à chaque parcelle une identité marquée. Depuis des siècles, cette région viticole écrit certaines des plus belles pages de l’histoire du vin, grâce à ses grands climats et à une exigence de qualité transmise au fil des générations. Vosne-Romanée, en particulier, est reconnu pour la finesse de ses vins, leur grande capacité de garde et leur aptitude à traduire la quintessence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Un filet de canette rôti, accompagné d’une purée de céleri et de quelques girolles, s’accordera harmonieusement. Des ris de veau poêlés, une volaille truffée ou, plus régional, un jambon persillé de Bourgogne magnifieront également la subtilité du Vosne-Romanée. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin constituent aussi de beaux complices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes. Ce 2011 se dévoile pleinement aujourd’hui, mais pourra encore évoluer avec quelques années de cave supplémentaires.