Vins Vosne-romanée Domaine Aegerter - Réserve Personnelle - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Aegerter signe ici un Vosne-Romanée 2014 « Cuvée Réserve Personnelle », une expression raffinée de l’élégance bourguignonne. Ce vin rouge monocépage, entièrement issu de pinot noir, reflète la délicatesse du terroir de Vosne-Romanée, célèbre parmi les vignobles de la Côte de Nuits. Le millésime 2014, année considérée classique, offre des vins tout en équilibre, avec une belle fraîcheur et une structure tannique souple, permettant au pinot noir d’exprimer un nez subtil de fruits rouges mûrs, de violette et de nuances boisées élégamment fondues, acquises lors d’un élevage maîtrisé en fût de chêne, traditionnel dans la région.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, constitue le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Son climat est de type semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence des reliefs. Les sols, riches en argiles et calcaires, favorisent une parfaite maturation des raisins et apportent finesse et complexité aux vins produits. Vosne-Romanée, en particulier, est réputée pour sa mosaïque de climats et ses terroirs d’exception, qui confèrent aux vins une intensité aromatique et une longueur en bouche remarquables. L’histoire viticole de ce village est ancienne, jalonnée de domaines prestigieux et de crus réputés pour leur capacité de garde.

Ce vin trouvera des accords magnifiques avec des plats raffinés et délicats. Son équilibre et sa complexité aromatique en font le compagnon idéal d’un filet de bœuf en croûte, d’un magret de canard ou d’un perdreau rôti. Les mets bourguignons tels qu’un coq au vin ou un suprême de volaille aux morilles magnifieront également ses arômes. Sur des fromages affinés, préférez ceux à pâte molle comme un époisses ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir et de dévoiler toute la subtilité de ce grand pinot noir.