Vins Vosne-romanée Gilbert et Christine Felettig - 2014

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2014 du domaine Gilbert et Christine Felettig illustre parfaitement la finesse attendue de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis éclatants. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré avec une belle alternance de soleil et de pluie, a permis d’obtenir des raisins d'une grande maturité et d’une remarquable fraîcheur. Ce vin offre un bouquet aromatique subtil et complexe, mêlant des notes de petits fruits rouges (framboise, cerise), de violette, relevées par des touches délicates d’épices douces et une légère pointe boisée due à un élevage traditionnel en fûts de chêne, respectueux de l’expression du terroir.

La région de Vosne-Romanée est nichée au cœur de la Côte de Nuits, un terroir légendaire qui bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure au Pinot Noir, favorisant la complexité aromatique et la capacité de garde des vins. Ce village, réputé pour produire quelques-uns des plus grands crus de Bourgogne, bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, et la maîtrise des rendements ainsi que des vinifications précises font la renommée de ses domaines.

Ce Vosne-Romanée accompagnera merveilleusement bien des mets raffinés et subtils. Il s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un suprême de volaille aux morilles. Pour jouer la carte de la tradition bourguignonne, osez un coq au vin revisité ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, valoriseront son élégance.

Afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une heure, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires, car ce Vosne-Romanée 2014 possède un potentiel de garde intéressant, offrant ainsi l’opportunité d’en savourer toutes les nuances au fil du temps.