Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 du domaine Moillard est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme il se doit pour cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, considéré comme une très belle année en Bourgogne, a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et une expression fruitée intense. Les vignes plongent leurs racines dans des sols principalement argilo-calcaires, conférant au vin à la fois structure et élégance. Bien que la fiche ne précise pas les particularités de vinification, on sait que Moillard pratique une approche respectueuse du caractère du terroir, privilégiant des extractions douces et un élevage en fûts de chêne pour sublimer la finesse et la complexité du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges fins et aromatiques. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré aux étés chauds et hivers froids, idéal pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols ici sont un assemblage complexe de marnes, calcaires et argiles qui apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge, période où les moines cisterciens ont su révéler le potentiel exceptionnel de ces terroirs, aujourd’hui source de certains des plus grands vins du monde.
Le style de ce Vosne-Romanée magnifie des notes gourmandes de fruits rouges compotés, de violette, de sous-bois et d’épices douces, avec une bouche soyeuse, des tanins délicats et une belle persistance. Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés : un filet de canard aux cerises, des cailles rôties, ou encore un carré de veau aux morilles. Les plats bourguignons comme une caille farcie aux champignons ou un coq au vin seront également de superbes compagnons. Pour ceux qui apprécient le fromage, préférez des affinés doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien.
Servez ce Vosne-Romanée à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération, pour permettre à son bouquet délicat de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une petite heure peut apporter une dimension supplémentaire à sa palette aromatique. Si vous souhaitez l’attendre, ce 2022 pourra encore évoluer favorablement en cave pendant au moins 5 à 8 ans.
