Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2013 de la maison Remoissenet Père et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu à 100 % du cépage pinot noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité que l’on attend de ce terroir d’exception. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et une récolte plus tardive, a donné naissance à des vins élégants, dotés d’une structure acide vivifiante et de tanins fins. Les raisins sont soigneusement triés à la main, puis vinifiés de manière traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces, de sous-bois et une belle minéralité.
La région de Vosne-Romanée est souvent décrite comme le joyau de la Côte de Nuits, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires riches, permet au pinot noir d’atteindre une parfaite expression aromatique et de développer une belle profondeur de bouche. Le climat de la Bourgogne, continental et tempéré, avec des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, garantissant élégance et fraîcheur. Cette région est mondialement reconnue pour produire des vins parmi les plus recherchés et les plus raffinés.
Côté accords, ce Vosne-Romanée 2013 se mariera particulièrement bien avec des volailles rôties, comme un suprême de pintade aux morilles ou un filet de canard, mais aussi avec des viandes plus délicates telles qu’un carré de veau aux girolles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il s’accordera aussi à merveille avec un œuf en meurette ou un boeuf bourguignon à la structure légère. Des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses, s’associeront parfaitement à ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de libérer son bouquet aromatique et d’apprécier toute la finesse de ce grand Bourgogne.
