Vins Vosne-romanée Vosnes romanée 1er cru, - 2017

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 1er Cru 2017 incarne l’excellence des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir mythique, ce vin exprime toute la subtilité du cépage emblématique bourguignon. Sur ce millésime 2017, l’élevage soigné et la maîtrise des extractions ont permis de préserver une grande pureté de fruit, dévoilant une robe rubis limpide et éclatante. Le nez, précis et raffiné, s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de violette, mais laisse également percevoir de délicates touches d’épices douces, de sous-bois et de truffe à l’aération. En bouche, l’attaque se révèle soyeuse, avec une grande finesse de tanins, une chair délicate, une fraîcheur typique de Vosne-Romanée et une finale persistante, subtilement minérale et légèrement toastée.

Le village de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, est renommé pour ses terroirs d’exception qui donnent naissance à certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental tempéré, avec des précipitations modérées et une belle amplitude thermique propice à la maturité du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, peu profonds et très caillouteux, favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant à la fois concentration et finesse. Véritable mosaïque de climats, le village de Vosne-Romanée est auréolé d’une histoire viticole pluriséculaire et bénéficie d’une réputation d’excellence qui perdure depuis le Moyen Âge.

Un Vosne-Romanée 1er Cru 2017 s’accordera particulièrement bien avec une cuisine élégante et raffinée. Essayez-le sur un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti ou encore un coq au vin bourguignon. Les volailles demi-sauvages, comme le perdreau ou la pintade, en sauce aux morilles ou truffes, seront également des choix d’accord parfaits. Pour un clin d’œil régional, mariez-le avec une joue de bœuf mijotée à la bourguignonne ou un époisses affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour ouvrir ses arômes. Ce grand pinot noir continuera d’évoluer magnifiquement en cave sur une dizaine d’années.