Vins Vosne-romanée René Bouvier - Vosne-Romanée - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2022 du domaine René Bouvier est un vin issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une robe rubis profonde et un nez élégant sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, accompagnées de subtiles nuances florales et d’un léger boisé provenant d’un élevage précis. En bouche, la texture est soyeuse, avec une structure équilibrée et des tanins fins, révélant toute la délicatesse et la complexité propres aux grands vins de Vosne-Romanée. La finale se distingue par une belle longueur et une fraîcheur remarquable, promesse d’un bon potentiel de garde.

La région de la Côte de Nuits est reconnue mondialement pour ses grands Pinot Noir. Bercée par un climat continental à tendance fraîche, elle bénéficie de variations importantes entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui favorise la concentration aromatique du raisin et la conservation de la fraîcheur. La mosaïque de sols marno-calcaires et d’argiles constitue un atout majeur pour l’expression du Pinot Noir, conférant élégance et complexité aux vins. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte à plusieurs siècles, le village étant souvent associé à certains des plus grands crus de Bourgogne, où le style et la finesse priment sur la puissance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa finesse : un magret de canard rôti aux cerises, une côte de veau légèrement rosée, ou même un filet de bœuf en croûte sauront magnifier ses arômes. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette, dans une version raffinée, s’accordent également harmonieusement.

Servez ce Vosne-Romanée 2022 à une température idéale de 15-16°C après une légère aération en carafe pour lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui après un temps de carafage, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.