Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 d’Emmanuel Rouget est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce millésime 2022, marqué par une année solaire, donne au vin une belle maturité de fruit et une élégance caractéristique du domaine Rouget. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir et la finesse des tanins. Les raisins, soigneusement triés, sont fermentés avec une extraction modérée pour préserver la délicatesse aromatique typique de Vosne-Romanée. Le passage en fût de chêne, maîtrisé, apporte une touche subtile de boisé sans masquer le fruit.
La Côte de Nuits est la région la plus célèbre de Bourgogne pour la production de Grands Crus rouges. Le vignoble de Vosne-Romanée est particulièrement réputé pour ses sols composés d’argiles et de calcaires, favorisant la minéralité, la profondeur et la complexité des vins. Le climat semi-continental, avec ses variations de températures entre journées chaudes et nuits fraîches, permet une maturation lente et progressive du Pinot Noir, conférant aux vins une remarquable concentration aromatique. L’histoire viticole de Vosne-Romanée, riche et ancienne, fait de chaque bouteille un héritage vivant du savoir-faire bourguignon.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2022, privilégiez des mets raffinés et délicats. Le vin s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou une selle d’agneau rôti. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou des œufs en meurette mettront également en valeur ses arômes subtils d’épices et de fruits rouges. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, consommés en fin de repas, créeront une harmonieuse symbiose avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse grâce à un fruit éclatant, gagnera en complexité après quelques années de garde.
