Vins Vosne-romanée Louis Latour - Vosne-Romanée - 2015

Ce Vosne-Romanée 2015 du célèbre domaine Louis Latour incarne l’élégance et la complexité que l’on attend des grands pinots noirs de Bourgogne. Véritable représentant de l’appellation, ce vin 100 % Pinot Noir exprime toute la finesse du cépage sur ce millésime solaire, 2015 ayant été une année particulièrement favorable, offrant des raisins d’une belle maturité et une structure harmonieuse. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur l’appellation Vosne-Romanée, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes suivi d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf, conférant des arômes subtils et une grande capacité de garde.

Le vignoble de Vosne-Romanée repose sur des sols argilo-calcaires idéalement exposés, qui participent à la typicité et à la profondeur de ses vins. La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée, permettant une maturation lente et complète du Pinot Noir. Cette région a construit sa renommée au fil des siècles grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus, notamment sur les villages mythiques comme Vosne-Romanée, souvent qualifiés de "perles" de la Bourgogne. Le style inimitable des vins s’y développe entre raffinement aromatique, puissance mesurée et longueur en bouche.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère qui sauront se hisser à la hauteur de son harmonie : un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou encore une volaille de Bresse farcie aux champignons seront particulièrement appréciés. Les accords régionaux ne sont pas en reste, avec par exemple une pièce de jambon persillé ou un fromage affine´ comme l’époisses. Les saveurs délicates du Pinot Noir s’accorderont magnifiquement avec des plats en sauce légère ou des textures soyeuses.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant, afin de permettre à ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave encore quelques années, révélant avec le temps une patine supplémentaire et une grande complexité.