Vins Vosne-romanée Dominique Laurent - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2018 du domaine Dominique Laurent est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’est développé dans une année solaire ; le climat chaud et ensoleillé a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin une richesse aromatique marquée et une belle concentration. Les vignes sont plantées sur le climat Les Suchots, l’un des plus réputés premiers crus de Vosne-Romanée, avec des sols à dominante argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. La vinification, fidèle aux grandes traditions bourguignonnes et souvent caractérisée par l’élevage en fûts, met en valeur la finesse du fruit tout en apportant de la structure.

La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne viticole, reconnue dans le monde entier pour ses grands rouges issus du Pinot Noir. Le terroir y est unique, grâce à la complexité géologique de ses sols et à son microclimat tempéré, favorisant des maturations lentes et complètes, propices à l’équilibre des vins. Vosne-Romanée, en particulier, est une commune prestigieuse, riche d’histoire et réputée depuis le Moyen Âge pour la grâce et la puissance de ses crus. Les Suchots se situe entre les Grands Crus, offrant une expression raffinée du Pinot Noir, souvent synonyme de délicatesse aromatique, de profondeur et de longueur en bouche.

Ce vin s’appréciera avec des mets subtils, capables de respecter sa complexité tout en subliment sa palette aromatique. Privilégiez des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé ou un pigeon aux épices douces. Les volailles truffées, les risottos aux champignons forestiers ou encore les fromages affinés à pâte molle comme un Époisses apporteront une délicieuse harmonie. Pour un accord régional et authentique, osez le coq au vin façon bourguignonne, où la chair se mêle aux arômes profonds du vin.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre une belle ouverture des arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa texture satinée, de ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois, signatures des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.