Vins Vosne-romanée Alain Guyard - Vosne-Romanée Aux Réas - 2019

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Aux Réas 2019 du domaine Alain Guyard exprime toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée, le vin bénéficie du savoir-faire traditionnel bourguignon : vendanges manuelles, fermentation en cuve ouverte, puis élevage long en fûts de chêne apportant structure et complexité. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud mais équilibré, confère à ce vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fines notes florales (violette) et une subtile touche épicée. En bouche, la texture est soyeuse, l’acidité parfaitement intégrée et les tanins élégants promettent un joli potentiel de garde.

La région de Vosne-Romanée trône au cœur de la Côte de Nuits, réputée pour produire parmi les plus grands crus rouges du monde. Le terroir y est exceptionnel : des sols argilo-calcaires peu profonds, riches en minéraux, associés à un climat continental tempéré et des expositions idéales, offrent des conditions uniques à l’expression du Pinot Noir. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens ayant largement contribué à façonner sa renommée et à mettre en valeur la mosaïque de ses climats, classés au patrimoine de l’UNESCO.

Pour accompagner ce vin délicat et raffiné, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs subtiles comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé ou une volaille de Bresse à la crème. La cuisine bourguignonne propose le célèbre coq au vin ou encore des œufs en meurette qui sauront mettre en valeur ses arômes fins. Sur un plateau de fromages, choisissez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Idéalement, servez ce Vosne-Romanée Aux Réas 2019 entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Il accompagnera merveilleusement vos plus beaux moments gastronomiques ou pourra patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité.